Historie sklepa - proměna z uhlí na víno

 

V květnu 2006 jsme začali hledat prostory pro budování vinného sklepa, příp. vinotéky. Díky pomoci a zájmu dřívějšího starosty Pavla Malíka, jsme objevili zámecké sklepy. 

 

Prostory bývalé uhelné kotelny v podzemí zámku (památkově chráněném objektu) byly sice zdevastované, ale historické klenby z poloviny 15. a 16. století, přímo volaly po změně účelu „z uhlí na víno“.

 

 

 

Vyřízení nezbytných formalit trvalo celý rok, ale souhlas s přestavbou nakonec přišel. Další rok se bouralo, dělaly se projekty, posudky, stanoviska, vyjádření a v červenci 2008 jsme dostali stavební povolení.

 

Po vyklizení zbytků technologie, vybourání různých vestaveb, vstupního schodiště, snížení podlah, přeložení plynu a vody jsme mohli začít budovat.

 

Postupně se podařilo vybudovat nové krásné vstupní schodiště, malou a velkou degustační místnost, spojovací chodby, úplně nový vstup do sklepa a technické zázemí sklepa. Nejcennější částí sklepa je archiv vín s kapacitou cca 15.000 lahví. Na přestavbu sklepa bylo dovezeno více než 9 000 starých cihel. Historické prostory sklepa jsou vybaveny praktickými a zároveň krásnými díly uměleckého kováře Jana Světlíka.

 

 


 

Hlavním účelem a cílem přestavby sklepa je přispět ke zvyšování kultury pití vína. Vedle pravidelných degustací vín, zejména moravských vinařů, je možné uložit si, za optimálních tepelných a vlhkostních podmínek, vína k delšímu zrání do archivních boxů. Prostory sklepa nabízíme i pro pořádání soukromých nebo firemních akcí.